如果學校食(shí)堂、商場食堂(táng)、企(qǐ)業食堂、廚房的通風排煙係統設計不合理,很容(róng)易影響廚房工作(zuò)的正常開展(zhǎn),危及餐飲員工和員工的健康,通風管道係統是淨化空(kōng)氣的一(yī)項強製,是餐飲業很重要的工作(zuò)。
1、廚房送風應選擇有序送風方式:在廚房通風係統(tǒng),有三種補充空氣方式(shì):餐廳空調是一(yī)個(gè)新鮮的空氣直流空調係統,空調的新(xīn)鮮空氣首先進入餐廳,然後進廚房排放在戶外通過排(pái)氣係統;組合式空調機組的新鮮空氣直接(jiē)進入廚房,部分進入(rù)餐廳,通過回風扇返回(huí)空調(diào);這兩個單元分別是餐廳和(hé)廚房(fáng),廚房是(shì)一個新鮮空氣直流係統,它直接補充廚房灶具的排氣。
2、合理安裝排煙管道:廚房排煙管(guǎn)水平段不宜過(guò)長,水平端應(yīng)裝有柔性接頭,便於油脂垢的清洗。根(gēn)據相關規範,排氣速度(dù)不宜過(guò)低,為防止機(jī)油因風速過低而附(fù)著(zhe)在煙(yān)道上,連接排氣罩的分支應設置空氣流量調節(jiē)閥。
排(pái)煙風機箱的性能特點有哪些呢?
1、提供不同的進出口方向,以滿足用戶不同的安裝(zhuāng)需要,采用模具(jù)化生產,尺寸精度高,拆散後可組裝。
2、低噪聲排(pái)煙風機箱電機(jī)裝在箱體外,同高溫排煙係統隔離分開,確保風機(jī)在300攝(shè)氏度高溫情況下,連續運(yùn)行60分鍾以上。
3、結構緊湊美觀(guān),箱體采用框架,箱板拚裝(zhuāng)設計,框架(jià)采用的金屬冷彎成形機組一次拉伸(shēn)而成,箱板(bǎn)為複式板結構,內層為消聲材料,進一步降(jiàng)低(dī)了噪聲。
4、排煙風(fēng)機(jī)箱主要部(bù)件葉輪在消化,采用模具化生產,為翼前彎葉片葉輪,具有的,噪聲低,風量大,運行(háng)平穩,質量穩定,等特點,蝸殼采用鍍鋅板或碳鋼板,機械化(huà)生產。
1、不管是應用在通風換氣工程上還是其他工程上,選用的原材料及加工(gōng)成(chéng)的成品都應該有合格證書或質量鑒定文件。
2、通風管道的厚度應該達到要求標準。
3、製作的通風管道尺寸(cùn)大小應按圖加工,做工要細致,各管道連接要嚴絲合縫。
4、通風管道各管(guǎn)道之間(jiān)采用可拆卸(xiè)的形式連接。
5、管道製作的材料按照(zhào)用途(tú)選擇(zé),不能以(yǐ)次充(chōng)好
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